A Asa Norte virou o polo gastronômico mais interessante do Plano

Durante duas décadas, comer bem no Plano Piloto significava atravessar para a Asa Sul. A conta virou. Hoje a Asa Norte concentra a maior parte das aberturas relevantes do ano e — mais importante — uma variedade que a Sul levou trinta anos para acumular: da boulangerie de fermentação natural ao japonês que troca o cardápio duas vezes por ano.

O que mudou

Três coisas. A primeira é população: a Asa Norte adensou, ganhou moradores mais jovens e uma universidade no meio. A segunda é preço de ponto comercial, que por muito tempo foi mais baixo que na Sul e atraiu cozinha autoral sem grande capital. A terceira é o hábito: o comércio local de quadra, com mesa na calçada e estacionamento na porta, casa melhor com o jeito de sair de Brasília do que qualquer rua de bairro.

Padaria virou ponto de encontro

O movimento mais visível é o das padarias. A L’amour du Pain, do chef boulanger Serge Segura, abriu unidade na 413 Norte apostando em fermentação natural e no modelo de padaria parisiense — e não está sozinha: a quadra comercial da Asa Norte hoje tem fila de café da manhã em horário que antes era de rua vazia.

Cozinha autoral sem salão de gala

O Gurumê, que mistura técnica japonesa com ingrediente brasileiro, atualizou cardápio neste ano pelas mãos dos chefs Daiti Ieda e Renato Araújo. É um bom retrato da tendência: casa média, cozinha aberta, cardápio que muda, preço que não é de gala.

O mapa gastronômico do DF deixou de ser um eixo e virou uma malha. A Norte é hoje o nó mais movimentado dela.Leitura da Brasília Indica sobre o cenário de 2026

Onde começar

• Café da manhã: as padarias de fermentação natural da 413, 409 e 410 Norte.
• Almoço rápido: comércio local da 405 e 406, com opção por quilo decente e mesa na sombra.
• Jantar: os autorais das quadras 400, que aceitam reserva e enchem na quinta.
• Fim de noite: boteco de esquina da 408 Norte, com cerveja gelada e conversa até fechar.