Jantar com jamón Joselito Vintage e vinhos Vega Sicilia no Pobre Juan

Se você já parou na frente de um jamón inteiro na jamonera e ficou na dúvida se aquilo vale o preço, o jantar do Pobre Juan no ParkShopping é a chance de resolver a questão de uma vez: em 25 de setembro, a casa serve dois jamones Joselito, incluindo o Vintage, de mais de 96 meses de cura, cortado na hora diante da mesa.

A noite faz parte da série Joyas a la Mesa, que o Pobre Juan realiza com a espanhola Joselito e com os vinhos Tempos Vega Sicilia. Brasília é uma das seis cidades brasileiras a receber o jantar em setembro.

O que você vai comer

A degustação começa pelo Joselito Gran Reserva, com 48 meses ou mais de cura, e sobe para o Vintage. A ideia é simples e funciona: provar os dois em sequência deixa a diferença de maturação evidente sem que ninguém precise explicar.

O corte fica com Raquel Acosta, mestre-jamonera espanhola, que trabalha a peça na frente dos convidados olhando espessura, brilho, temperatura e proporção de gordura em cada fatia. Jesús García, diretor comercial global da Joselito, também estará na noite.

O menu é do chef Geraldo Ribeiro. Abre com uma seleção de itens espanhóis, passa por uma salada de jamón ibérico, chega à degustação do Gran Reserva e do Vintage e segue para o prato principal, o Bife Pobre Juan com risoto de jamón e guanciale. Fecha com churros com doce de leite.

Os vinhos

São cinco rótulos do universo Tempos Vega Sicilia, de regiões diferentes:

• Oremus Mandolás 2023, da Hungria
• Macán Clásico 2021, de Rioja
• Alión 2021, de Ribera del Duero
• Pintia 2020, de Toro
• Oremus Tokaji Late Harvest 2020, de Tokaj, para o doce

Por que esse presunto custa o que custa

A Joselito foi fundada em 1868 em Guijuelo, na província de Salamanca. Os porcos pata negra passam a fase final de engorda, a montanera, soltos na dehesa, a paisagem de campo aberto com azinheiras, e comem bellotas, o fruto dessas árvores.

Depois vem o tempo. O Gran Reserva fica pelo menos 48 meses curando; o Vintage passa de 96 meses, o que faz dele uma peça rara mesmo entre os grandes jamones ibéricos. Os dois são 100% naturais, sem aditivos nem conservantes. Segundo a casa, o Pobre Juan é o único restaurante do Brasil que mantém o Joselito no cardápio.

Vale a pena para quem

O valor coloca o jantar na faixa de ocasião, não de programa de quinta à noite. Vale se você gosta de vinho espanhol e quer provar cinco rótulos da mesma casa na sequência, ou se quer entender na prática o que muda de um presunto de 48 meses para um de 96. Se a sua curiosidade é só pelo jamón, sai mais barato pedir uma porção no cardápio em outro dia.

Os lugares são limitados e a reserva é feita por WhatsApp. Se for, chegue no horário: o corte ao vivo é o começo da noite, e é a parte que não se repete.

O formato ajuda quem nunca comprou uma peça dessas: em vez de escolher no escuro numa loja, você prova o Gran Reserva e o Vintage lado a lado, na mesma noite, com quem corta explicando o que está fazendo. É a diferença entre ler sobre tempo de cura e sentir o efeito dele na boca.

Quando

sexta-feira, 25 de setembro de 2026, às 20h

Onde

Pobre Juan ParkShopping, SAI/SO Área 6580

Quanto

R$ 1.394 por pessoa, mais serviço opcional

Reservas

WhatsApp (61) 3049-9636, lugares limitados

O que está incluso

Jamón Joselito Gran Reserva e Vintage, menu em quatro etapas do chef Geraldo Ribeiro e cinco vinhos Tempos Vega Sicilia