Safras do Cerrado tem nova data e reúne 9 vinícolas em outubro
A 3ª edição do Safras do Cerrado muda para 16 a 18 de outubro, no Eixo Cultural Ibero-Americano, com entrada gratuita, nove vinícolas da região e menu assinado por chefs de Brasília.
Foto: Yelena from Pexels/Pexels
Se você guardou a primeira data do Safras do Cerrado na agenda, atualize: a 3ª edição do festival foi remarcada para 16 a 18 de outubro, no Eixo Cultural Ibero-Americano, com entrada gratuita.
O evento é o maior encontro de vinícolas do Centro-Oeste e reúne, neste ano, nove produtores de Brasília e Goiás em torno do tema 'A Vaca Velha do Cerrado — do focinho ao rabo', que propõe harmonizações entre os vinhos da região e cortes menos óbvios da carne bovina.
Quem está confirmado
A curadoria de vinhos é assinada pela sommelière Renata Pissolatti, e a gastronômica, pela chef Leninha Camargo. Participam as vinícolas Quartetto, Vinhedo Lacustre, Girassol, Altino, Claraval, Forzza, Citrino, Prata do Cerrado e Villa Brasília — a maioria saída de cidades do entorno como Cocalzinho, Cristalina e Luziânia.
Do lado da cozinha, a programação tem assinatura de nomes como Dom Francisco Restaurante, Queen of Pepper, Sallva Restaurante, Oficina do Jamón, Fazenda Churrascada e os chefs Moisés Costa e Ocacyr Júnior.
O que rola em cada dia
- Sexta (16/10): timo na brasa, bochecha glaceada ao chocolate, castanha de baru e baunilha do Cerrado
- Sábado (17/10): língua, baroa, cappuccino de cogumelos, jamón serrano, lombinho do diafragma e carne de sol
- Domingo (18/10): baião de dois e costela bovina de 12 horas de cozimento
Cada prato vem com sugestão de harmonização indicada pela curadoria de vinhos, e a ideia do festival é que o visitante circule entre as barracas das vinícolas e das cozinhas, montando o próprio percurso de degustação ao longo dos três dias.
- Quando
- 16 a 18 de outubro de 2026 (sexta a domingo)
- Onde
- Eixo Cultural Ibero-Americano, Brasília
- Quanto
- entrada gratuita
- Como chegar
- região central do Eixo Monumental; confira acesso e horário por dia no Instagram oficial @safrasdocerrado
A organização não divulgou horário fechado por dia até a publicação desta matéria — vale conferir a grade atualizada no Instagram @safrasdocerrado antes de sair de casa, já que a programação gastronômica muda diariamente.
Por que o Cerrado virou região vinícola
O festival existe para mostrar que o Centro-Oeste não é só terra de vinho recente de garagem: nos últimos anos, vinícolas no entorno do DF e em Goiás passaram a produzir em escala regular, aproveitando a altitude do planalto central e técnicas de poda que permitem duas safras por ano, diferente do calendário único do Sul do país.
Essa safra dupla é um dos motivos que deram nome ao evento e explica por que a maior parte dos rótulos apresentados ainda é pouco conhecida fora de Brasília — boa parte da produção nem chega a sair do Centro-Oeste e é vendida direto nas próprias vinícolas ou em eventos como este.
Se você nunca foi a uma edição anterior, vale chegar com tempo livre: a dinâmica é de circular entre as tendas provando taças pequenas, então dá para testar vários rótulos e pratos sem comprometer o resto do dia. Leve dinheiro ou cartão para eventuais compras de garrafas nas próprias vinícolas, já que a entrada gratuita cobre a circulação e as degustações oferecidas, não necessariamente a compra de produtos.
